اكلات شعبية وصفة السمك بالطريقة التونسية

طريقة تحضير العصبان

وصفة العصبان

وصفة العصبان من الاطباق التقليدية وهي من شهيوات الجزائرية, والطبخات الشعبية الشهية، تقدم في العشاء والغذاء نترككم مع الوصفة و شهية طيبة مع ثقفيات المطبخ.

المقادير:

• 1 دوارة خروف
• 1 غرنوڨ خروف
• ½ كأس حمص منقوع في الماء ليلة من قبل
• 1 ربطة سبانخ مغلية
• 1 بصلة
• 1 قرعة
• 1 بطاطا
• 2 سنينات ثوم
• ½ كأس جلبانة 
• 1 كأس صغير أرز
• 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة
• 1 كأس صغير زيت
• 1 رأس ثوم
• 1 ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
• 1 ملعقة صغيرة هريسة (غير ضروري)
• 1 ربطة حشيش
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر
• ½ ملعقة صغيرة كروية
• ملح

طريقة التحضير:

1.  نظفي جيدا الدوارة و الغرنوڨ.
2.  غلي الغرنوڨ في ماء مملح مدة 20 دقيقة ، قطريه و قطعيه إلى قطع صغيرة.
3.  قطعي الدوارة إلى نصفين ، قطعي واحدا إلى أجزاء صغيرة و اتركي الآخر كاملا.
4.  قشري البطاطا، القرعة و البصل و اغسليها، قطعيها إلى قطع صغيرة.
5.  في وعاء، أخلطي الخضار ، الغرنوڨ ، قطع الدوارة ، السبانخ، الهريسة، 1 ملعقة صغيرة طماطم مصبرة ، 3 سنينات ثوم ، الأرز ، الملح و التوابل.
6.  أخيطي الدوارة الكاملة مع ترك فتحة لتتحصلي على شكل جيب ثم املئيها بالحشو المحضر.
7.  في مهراس، إسحقي 1 رأس الثوم ، الملح و التوابل.
8.  في طنجرة ، ضعي الزيت ، الدرسة ، 1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة ، الهريسة ، 2 كؤوس ماء و الحمص.
9.  اتركيها تغلي ثم أضيفي العصبان و اتركيه يطهى (أضيفي الماء إذا كان ذلك ضروريا).

مع اتمام الخطوات لم يبقى لنا سوى ان انتمنى نجاح الوصفة لكم و الاستمتاع بها مع عائلاتكم و أهليكم  باشهى الوصفات مع ثقفيات المطبخ و شهية طيبة للجميع.

تعديل المقال